Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
FOOD IS PASSION
DOLCETTI ALLE MELE
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Ingredienti
4 mele stark rosse
1 limone
100 gr farina manitoba
60gr zucchero
30 gr burro
2 uova + 4 albumi
100 ml latte
15 gr miele d’acacia
1 bustina vanillina
½ bustina lievito
VARIANTI E CONSIGLI
Questi flan sono ottimali anche senza frutta, magari con qualche topping per accompagnarlo, al caramello o al cioccolato. Al palato sono soffici e si sciolgono subito. Sono delicati e gustosissimi, il tutto in una ricetta semplice.
PROCEDIMENTO
Tagliate a piccoli cubetti le mele e cospargetevi sopra il succo di limone e il miele d’acacia. Fate cuocere a fuoco lento, fino a quando la mela non avrà ceduto abbastanza liquidi, oppure potete usare il forno a microonde per 4 minuti a 800 watt.
In una ciotola, lavoriamo con le fruste elettriche per alcuni minuti le uova assieme allo zucchero, fino a quando otterremo un composto spumoso e chiaro, successivamente incorporeremo la farina e a seguire il burro fuso mescolato al latte freddo, oltre alla bustina di vanillina e al lievito.
A parte sbattiamo gli albumi a neve aggiungendo un cucchiaio di succo di limone filtrato, saranno pronte quando la consistenza sarà compatta e se capovolgiamo la ciotola, il composto non cade.
Incorporiamo le chiare a neve all’impasto facendo attenzione a non smontare il tutto mescolando con una spatola dall’alto verso il basso.
Prendiamo gli stampi per muffin e versiamo sul fondo i cubetti di mela e sopra copriamo con 2-3 cucchiai del nostro composto.
Cuociamo a 180°C per 25 minuti. Lasciamoli raffreddare prima di cospargerli con lo zucchero a velo.
SEZIONE GUIDATA
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