Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
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CREPES RIPIENE DI SALSICCIA E BIETOLE
FOOD IS PASSION
Tempi di preprazione: 2 ore
Stagione: Tutto l'anno
Difficoltà: Facile
Persone: 6
- 200 ml latte
- 2 uova
- 80 g farina riso
- sale
Per le Crepes:Per il Ripieno:
- 1 nodo salsiccia
- 200 g bietole precotte
- Formaggio Parmigiano
- 30 g formaggio spalmabile
- Origano
- Prezzemolo
- Erba cipollina
- 1 spicchio aglio
- Sugo di pomodoro
PROCEDIMENTO
Le crepes sono un alleato in cucina, per preparare piatti salati e dolci. E' un elemento base per la realizzazione di diverse ricette.
Lavorate con le fruste elettriche le uova, aggiungeteci la farina di riso e poco alla volta il latte ed un pizzico di sale. Lasciate riposare il tutto per 30 minuti in frigorifero. Prepariamo il ripieno delle crepes frullando assieme le bietole, la salsiccia e qualche cucchiaio di formaggio Parmigiano grattugiato, origano, erba cipollina, sale e un filo d'olio, a parte prepariamo un trito di prezzemolo e aglio che useremo nella cottura della crepes. Fate scaldare una noce di burro in una padella del diametro di 18 cm, versate all’interno un mestolo dell'impasto e spolverate subito con il trito di prezzemolo e aglio e cuociamo le nostre crepe da entrambe i lati. Lasciatele intiepidire prima di procedere con il loro ripieno, arrotolandole su loro stesse come dei sigari, disponendole in una teglia unta con all'interno qualche mestolo di sugo di pomodoro. Cuociamo in forno per 15-20 minuti a 180°C.
CONSIGLI E ACCOMPAGNAMENTO:
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