Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
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FUNGHI PORTOBELLO RIPIENI DI SPINACI E RICOTTA
FOOD IS PASSION
Tempi di preprazione: 40 min
Kcal 100 g: 82
Stagione: Tutto l'anno
Difficoltà: Facile
Persone: 4
- 4 funghi Portobello
- 50 g Emmental
- 100 g ricotta
- 200 g spinaci
- 1 uovo
- 1/2 cipolla
- 1/2 bicchiere vino bianco
- prezzemolo
- erba cipollina
- olio oliva
- sale, pepe
INGREDIENTI:PROCEDIMENTO
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con un poco di olio di oliva, aggiungete successivamente gli spinaci e proseguite la cottura sfumando con il vino. Mondate, lavate e pulite i funghi, scavateli al centro e tenete da parte la polpa, che andremo a tagliare in piccoli pezzi e la uniremo verso metà cottura agli spinaci con l’aggiunta di un poco d’acqua. Una volta cotti gli spinaci, andremo a versare tutto nel mixer assieme con la ricotta, l’uovo, le erbe tritate e una macinata di sale e pepe; otterremo così una crema densa, che andremo a spalmare all’interno dei nostri funghi, sulla superficie della crema andremo a collocare delle fettine di Emmental e li adageremo all’interno di una pirofila unta con un filo d’olio. Cuociamo i funghi ripieni a 180°C per 20 minuti.
CONSIGLI E ACCOMPAGNAMENTO:
Serviamo i funghi con una spolverata di erbette e un filo d’olio, oppure con aceto balsamico di Modena in crema. La consistenza cremosa della ricotta renderà il fungo ancora più appetitoso.
Inoltre se preferite l'abbinamento fungo/carne, potrete aggiungere all'impasto del prosciutto cotto.
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