Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
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POLPETTE DI POLLO AL SUGO
FOOD IS PASSION
Tempi di preprazione: 1 ora
Kcal 100 g: 257
Stagione: Tutto l'anno
Difficoltà: facile
Persone: 4
- 400 g petto pollo
- prezzemolo
- pane grattugiato
- 1 uovo
- 400g polpa pomodoro
- 2 foglie alloro
- 1 spicchio d'aglio
- 1 scalogno
- olio oliva
- sale, pepe
INGREDIENTI:PROCEDIMENTO
In una casseruola facciamo soffriggere il trito di aglio e scalogno, assieme a due foglie di alloro, una volta che iniziano a dorarsi versiamo la polpa di pomodoro e lasciamo cuocere a fuoco dolce per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mettiamo nel mixer il petto di pollo tagliato a pezzetti, frulliamo, aggiungiamo un uovo, un poco di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo tritato. Controlliamo la consistenza, se risulta molto molle aggiungiamo poco alla volta il pane grattugiato, per ottenere una consistenza più compatta, in modo da poter lavorare l’impasto di carne. Modellate la carne ottenendo delle polpette grandi quanto una noce, che andrete a collocare all’interno della pentola con il sugo, che andrete nuovamente a cuocere sul fuoco, fino a quando le polpette di pollo non saranno cotte.
CONSIGLI E ACCOMPAGNAMENTO:
Potrete anche pensare a una versione più elaborata, prima di portare in tavola le polpette, dividetele all’interno di contenitori per il forno, disponeteci sopra delle fette di formaggio e passatele per qualche minuto nel forno, per ottenere polpette filanti, una spolverata di erba cipollina e il gioco è fatto.
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