Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
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TORTA SALATA AL SEDANO
FOOD IS PASSION
Tempi di preprazione: 1 ora
Kcal 100 g: 150
Stagione: Tutto l'Anno
Difficoltà: Media
Persone: 4
- 1 rotolo pasta sfoglia
- 1 costa sedano
- 250 g ricotta
- 50 g formaggio parmigiano
- 1 albume
- 1 cipolla
- aceto balsamico
- olio di oliva
- origano
- erba cipollina
- sale, pepe
INGREDIENTI:PROCEDIMENTO
La torta salata al sedano risulterà essere tendente al dolce, ma con l’aggiunta delle cipolle caramellate spezzeremo il sapore con una nota acidula.
Mondate e lavate la costa di sedano, togliete le foglie e la radice e tagliate il sedano a tocchetti, fatelo bollire con un poco di sale. Una volta cotto scolatelo frullatelo assieme alla ricotta, al formaggio parmigiano grattugiato, l’albume, insaporite con origano, erba cipollina e un cucchiaio di olio di oliva. Tagliate la cipolla a rondelle e fatela scaldare in un pentolino con un poco di olio, successivamente aggiungete tre cucchiai di aceto balsamico e lasciate caramellare fino a quando i liquidi non si saranno asciugati. Versate il composto in una tortiera foderata di carta da forno, disponete sulla superficie le cipolle caramellate all’aceto balsamico e cuocete a 180°C per 30 minuti.
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